Pepparkakshus: mall med mått

Så använder du mallen

1. Skriv ut i skala 100 %. Välj Faktisk storlek eller skala 100 % i utskriftsrutan, inte Anpassa till sidan. Sida 1–3 är det stora huset och sida 4 det lilla.
2. Mät kontrollinjen. Längst ner på varje sida finns en linje som ska vara exakt 10 cm. Är den kortare eller längre har skrivaren skalat om mallen, och då passar inte delarna ihop.
3. Klipp ut delarna. Klipp längs den heldragna linjen och skär ut dörren och fönstren med en hobbykniv. Klistra gärna mallen på tunn kartong, så blir den stadigare att skära runt och håller till nästa år.
4. Lägg mallen på degen och skär. Kavla degen 4–5 mm tjock direkt på bakplåtspapper, lägg mallen ovanpå och skär längs kanten med en vass kniv. Lyft bort degen runt om och flytta pappret med plattan till plåten.
5. Grädda, putsa och låt svalna. Grädda tills plattorna är fasta och jämnt bruna. Lägg mallen på den varma plattan och skär bort det som flutit ut, och låt plattorna svalna helt på plåten.

Baka plattorna

Använd ett recept på pepparkaksdeg för hus. En sådan deg är fastare och jäser mindre än deg till vanliga pepparkakor, så väggarna behåller formen och blir stadiga. Vanlig pepparkaksdeg fungerar också, men plattorna flyter ut mer och behöver putsas.

• Jämn tjocklek: kavla till 4–5 mm. Lägg två lister av samma tjocklek på var sin sida om degen och låt kaveln rulla på dem, så blir plattan lika tjock överallt.
• Kavla på pappret: kavla och skär direkt på bakplåtspapper, så behöver du inte lyfta de utskurna delarna och dra dem ur form.
• Kyl innan gräddning: ställ de utskurna plattorna kallt en stund, så håller kanterna sig rakare i ugnen.
• Grädda ordentligt: följ receptet, men räkna med att stora plattor ofta behöver några minuter längre än små pepparkakor. De ska vara fasta och jämnt bruna; en blek platta blir mjuk och böjer sig.
• Putsa kanterna varma: lägg mallen på plattan direkt när den kommit ut och skär bort det som flutit ut. Kall pepparkaka spricker i stället för att skäras.
• Låt svalna och torka: låt plattorna svalna helt på plåten och gärna torka till nästa dag innan du bygger. Torra plattor är starkare.

Sätt ihop pepparkakshuset

Bygg på ett skärbräde, en bricka eller en tjock kartong som huset kan stå kvar på. Dekorera plattorna medan de ligger plant, det är mycket enklare än när huset står.

Med smält socker

Smält strösocker i en torr stekpanna på medelvärme tills det är flytande och ljusbrunt. Doppa kanten på en platta i sockret och tryck den mot nästa del. Fogen stelnar på några sekunder, så håll delarna stilla en stund och arbeta en fog i taget.

Med kristyr

Rör ihop florsocker och äggvita till en tjock kristyr som håller formen när du spritsar den. Spritsa en sträng längs kanten och tryck ihop delarna. Kristyren tar längre tid att stelna än socker, så stötta väggarna med till exempel konservburkar tills fogarna har torkat, gärna några timmar innan taket läggs på.

I den här ordningen

1. Ställ en gavel och en långsida i rät vinkel. Långsidan står innanför gaveln, med ytterkanten jäms med gavelns sidokant.
2. Sätt den andra långsidan och sist den andra gaveln. Låt väggarna stelna.
3. Lägg takhalva A på ena sidan, med kanten märkt nock uppåt. Den slutar precis vid gavlarnas topp.
4. Lägg takhalva B på andra sidan. Den är 5 mm bredare och täcker A:s kant vid nocken, så att taket blir tätt. Håll taket på plats tills fogen har stelnat.
5. Sätt ihop skorstenen för sig: sidorna utanpå, de raka bitarna emellan. Ställ den där det är markerat på takhalva A, med den korta sidan mot nocken, och fyll glipan mot taket med kristyr.

Dekorera huset

• Kristyr: spritsa kanter, takpannor och fönsterspröjs med en tunn spets. Det blir finast med en kristyr som är fast nog att ligga kvar som en sträng.
• Godis: fäst godiset med en klick kristyr. Polkagrisar blir pelare vid hörnen och gelégodis en rad längs nocken.
• Fönster som lyser: krossa några genomskinliga karameller och strö dem i fönsterhålen de sista minuterna i ugnen, med plattan på bakplåtspapper. De smälter till färgat glas när plattan svalnar.
• Snö: sikta florsocker över taket och marken runt huset när allt är klart.
• Ljus inuti: använd ett batteriljus, inte ett levande ljus.

Vanliga fel

• Delarna passar inte ihop: oftast har mallen skrivits ut i fel skala. Mät kontrollinjen, den ska vara 10 cm.
• Plattorna har flutit ut: putsa dem med mallen medan de är varma, och kyl nästa omgång innan den gräddas.
• Väggarna lutar eller glider isär: fogen hann inte stelna. Stötta väggarna och vänta innan taket läggs på; ett tak på väggar som inte har stelnat trycker isär dem.
• Taket glider ner: lägg taket först när väggarna sitter, och håll varje takhalva tills fogen har stelnat.
• Plattorna spricker: degen var för tunn eller plattan för kall när den putsades. Behåll 4–5 mm och skär kanterna medan plattan är varm.

Bygger ni med barn finns fler idéer i julpyssel med barn, och de minsta kan färglägga en målarbild med ett pepparkakshus medan huset byggs.